8月4日(水)
幻の珈琲、コピ・ルアクの味は・・・
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喫茶店のオーナーから、おみやげに世界一高価な珈琲「コピ・ルアク」をいただきましたヽ(^o^)丿
喫茶店で飲むと1杯2000円位、珈琲豆だと100g 8000円位するでしょう。普通ではなかなか飲めない珈琲です。
高価な理由はこの豆の希少価値と独特の香りをにありますが、なんとジャコウネコの糞から採られる未消化の珈琲豆なのです。
コーヒーの熟した果実を野生のジャコウネコが食べます。このとき果肉は消化され、種子にあたる珈琲豆は消化されずにそのまま排泄されるので、その糞の中から珈琲豆を取り出し洗浄し、乾燥させた後、高温で焙煎したものです。ジャコウネコ腸内の消化酵素の働きや腸内細菌による発酵によって、珈琲に独特の香味が加わるということです。
最近では、映画「かもめ食堂」や「最高の人生の見つけ方」でも取り上げられ有名になっています。
味はマイルドで癖がなくて美味しかったです。(^^♪
No.525
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