カルシウム摂取を目的として、例えば小魚を食べるのがいいといいますが、小魚のカルシウム吸収率を考えると、小魚だけで補おうとすれば、どんぶり一杯の小魚を食べなければいけないことになって、とても毎日続けられるものではありません。
ヒジキもワカメもカルシウム含有量が多い食品です。しかし、多く含まれているということと、吸収するということは別問題です。

ヒジキ、ワカメなどは乾燥物で分析して１００グラム中に９６０ミリグラムから１４００ミリグラム，牛乳は１００グラム中に１００ミリグラム含まれています。そうすると、ヒジキ、ワカメは牛乳の９倍も１４倍もカルシウムがあるととらえがちですが、実際に、乾燥ワカメ、ヒジキを１００グラム食べようとしたら、すごい量になります。
カルシウム量として１００ミリグラムぐらいとったら、もうたくさんということになるでしょう。その上、ヒジキなどは吸収されずに、そのまま便となって外へ出てしまいがちです。

つまり、含まれているということと、摂れるということはまたは別なのです。したがって、今の食事では厚生省の調査で量からいっても足らないと言われていますが、質の問題からいったら、もっと足らないと思われます。もう一つ、私たちのカルシウム不足に拍車をかけているのが重縮合リン酸塩の問題です。

添加物の中でカルシウムと対立しているのは、この重縮合リン酸塩で、これは食品や飲料の変色防止、発酵助成剤、ＰＨ調節剤、たんぱく質の結着剤等ひろい用途で使われています。特にこわいと思うのは、生野菜にも使われているということで、久米宏さんのニュ−ス・ステ−ションでも出てきましたが、市場で売っている赤みがかったサツマイモはただ洗っただけでなくて、この添加物をつかっているものがあるということです。
重縮合リン酸塩約１％の中にサツマイモを漬けて、５分くらいで上げると赤い色になるわけです。”ニュ−スステ−ション”で追跡調査していましたが、中央市場の人は消費者がこのサツマイモでないと買ってくれない、そこで出荷するときにこの液に漬けるのだということでした。

この重縮合リン酸塩は、カルシウムを腸から吸収するのを妨げる働きがあります。それと同じ働きをするものに、副甲状腺の機能低下を診断するＥＤＴＡという薬があるのですが、患者にその診断薬をのませて、腸及び十二腸からカルシウムを全く吸収させない状態にして、副甲状腺がどう動くかを診断するためです。

腸から吸収させない重縮合リン酸塩の能力を、カルシウムバリュ−（ＣＡ価）として数値であらわしてみますと、重縮合リン酸塩は、この診断薬と同じぐらいのカルシウムバリュ−があります。要するに、腸及び十二指腸からの吸収をふさいでしまうのです。それだけの力を持っている添加物が加工食品のありとあらゆるものに使われているということは大問題です。
大変問題です。

ここからが、私どものＬ型発酵乳酸カルシウムの話です。まず砂糖大根を絞った透過液に乳酸菌を入れて、乳酸発酵させて乳酸をつくります。
そうやってできた乳酸がＬ乳酸で、これにオランダ地方にあるライム（蟹とかエビなどの甲殻類や貝殻の化石が風化したもの）を乳化状にして加えます。

ライムはラテン語でカルシウムを意味する言葉です。そうすると、ライムの中のカルシウム分と乳酸とがくっついてＬ型乳酸カルシウムができあがります。このオランダの工場は、乳酸とその工場は、乳酸とその誘導体の世界最大メ−カ−で、非常に衛生的に、厳しい品質検査のもとにつくっています。
そして何よりも、使われているサトウダイコンが天然もので、一緒に一緒に入れるライムも天然物であることです。

Ｌ型乳酸カルシウムの大きな特徴は、たいへん水に溶けやすいことで、これは骨紛の３，８００倍ぐらいも高い率です。すなわち、１００ｃｃの水（２５度ｃ）で９．６グラム溶けます。温度が高くなるともっと溶けますが、同じ条件における骨紛は０．００２５グラムしか溶けません。

水に溶けてなくなるという状態がイオン化−電解です。つまり、カルシウムのプラスイオンと乳酸のマイナスイオンに分かれて、水の中で見えなくなっている状態です。このカルシウムはたいへんイオン化しやすく、したがって非常に吸収性が高いことが特徴です。
もう一つの特徴は、発酵でつくったＬ型乳酸であるために、体との親和性が非常に高いことです。

Ｌ型乳酸のＬとは何でしょうか。
体の中で代謝され、使われる乳酸もすべてＬ乳酸です。全く体の中で使われないのはＤ乳酸です。石油からつくられる合成法の乳酸がありますが、これはＤＬ型乳酸といって、Ｌ型とＤ型が半分半分入っていて、半分は使われないものです。
そういうことでＬ型の乳酸のために、このカルシウムは体の中の親和性が高いということで、ＷＨＯ（世界保健機関）やＦＡＯ（国連食糧農業機関）が公認推薦しています。それは骨紛と比較してではありません。

合成法のいわゆるＤＬ乳酸と比較して、あるいはＤ乳酸と比較して、毒性等のテストをした場合に、ＤＬ型乳酸は使われないものが入っているために、乳幼児には使ってはいけない、というのが国連の見解なのです。そして、Ｌ乳酸については摂取する量に制限の必要はない、というただし書があります。

医療のほうでは、このＬ乳酸を縮合した重縮ポリ乳酸を、お腹を切った後の糸を抜かない糸として使っています。
体の中に異物として残っても、体の中と同じ成分であれば抗体をしめさないのです。それぐらい親和性が高いわけです。